第一篇:不吃蔬菜水果难以抵抗疾病

  日本有句俗语这样说的:“橘子成熟之时,医生的脸色就会发青。”这是因为橘子含有很多维生素C,多吃橘子的人就不大会罹患疾病,所以医生的生意就会少了。

人体内无法制造维生素C

  对人体健康来说,维生素C 的确是一种很重要的营养素。为了保持维生素C 充足,必须大量摄取蔬菜及水果。关于这一点,相信大家都知道。
与其他的动物相比,人类更无法忍受维生素C的不足。这是因为大多数动物自己体内能够制造维生素C。所以当猫感觉到维生素C 不足之时,它绝对不会偷吃餐桌上面的生菜,而狗也不至于衔走菜摊上的胡萝卜。

  然而,人类由于缺乏一种制造维生素C不可或缺的酶,所以根本不能在体内自制维生素C。在这种情况下,人类之所以能够生存,乃是一直摄食含有维生素C的食物之故。如果没有蔬菜及水果,人类将因雁惠坏血病而无法生存。

  除了人类以外,山鼠及猴子等也不能在体内制道维生素C。或许在暹远的先粗时代,这些动物都与人一样,丧失了制造维生素C 的能力。

  维生素C 为何能成为对抗疾病的力量呢? 截至目前为止,专家们还不甚明了。一个最确切的说法是:维生素绝大多数集结于副肾。所谓的副肾,能够产生对抗紧张的肾上腺激素。所以,维生素C 与副肾有着密切的关系。

维生素C能强健血管壁

  维生素C 的所有效用中,最受中老年人关心的,莫过于它强健血管壁的作用了。

  测定血压时,胸部必须施加压力,有些人在这么做之后,肘部以下会产生很多的紫色小班点,这就是血管壁转弱的证据。这是因为当血液运行受到阻碍时,压力将使血管破裂,以致血液流出,而在皮肤下产生斑点。

 

  尤其是缺乏维生素C 时,这种情况会更为明显。如果更严重,即使不施加压力,也会到处引起出血,这是坏血病特有的症状,甚至会引起牙龈出血,一些缺少维生素c 的人,有的连骨端也会出血、肿胀,牙齿还会全部松动。

  对于这种出血以及骨痛伤处的治疗,维生素c 最能发挥功效。因为维生素C乃是合成连接细胞间物质所必需的东西。

牙齿与骨骼也需要维生素C

  毛细血管由排列井然有序的细胞彼此黏合着,如果作为黏着剂的物质减少,则只要内压稍微增高,就会轻易地穿洞开孔,有如使用已久的橡皮管一般。

  伤处治愈之后,肌肉就会隆高起来。此时人体也会分泌出相当于黏着剂的物质,以便使伤口早日愈合。

  黏着剂对于骨骼以及牙齿来说,也有类似的功能。由于细胞能够分泌类似骨胶的东西,所以钙质才能够对骨骼及牙齿有所帮助。如果人在成长期间缺乏维生素C,则骨骼及牙齿的发育也会变坏,甚至连已经长出来的牙齿也会松动!

  这种黏着剂,乃是由所谓胶原蛋白的蛋白质形成的,而欲制造这种蛋白质,则必须有一种特殊的氨基酸。而要制造这种氨基酸,则非有维生素C 不可。

蔬菜及水果能够预防动脉硬化

苹果能够预防高血压吗?

在好几年以前,盛传有吃苹果就不会患高血压的说法。某大学的研究者在做了有关高血压的调查之后发现,每天吃相当量苹果的人,很少有人罹患高血压,即使有,也仅止于轻症。
这一则消息传开以后,很多人都兴奋地说:“那么,我也来吃苹果试试看.....于是,不少人因为吃过头而发胖。据说,一个苹果约含有100卡路里”的热量(等于2~ 4大匙的砂糖)。
不过,苹果也含有少许的维生素c,还有钾。钾具有利尿作用,而且可以防止食盐(引起高血压的一种原因) 的积存。
钾并非苹果特有的成分。如果吃苹果确实能够减轻或避免高血压,那么,那些常吃苹果的人,按说更应该比一般人多吃蔬菜,以摄取大量的维生素C及钾。换句话说,并非苹果对预防高血压有好处,而是维生素C与钾的功劳。
所以,不管吃蔬菜或苹果,效果并没有什么差异。如果以维生素C 的补给源来说,苹果并不是首选。马铃薯、菠菜、胡萝卜以及洋白菜等的钾含量,都远比苹果要多。

维生素C能够减少胆固醇

维生素C 确实能够预防动脉硬化,虽非直接性的,但仍有预防高血压的作用。
只要多摄取维生素C,就能够使胆固醇不易积存于血液以及动脉壁里面,当然也就能够预防动脉硬化了。
这是因为“阿斯考宾酸-2- 硫酸”(维生素C 的化合物) 起了作用的缘故。这种化合物,除了具有维生素的作用之外,还具有另外一种作用,那就是把动脉壁及血液中的胆固醇改变成容易被排泄的状态。

一个人每天需要多少维生素C?

个人每天只要摄取10毫克(最低程度) 的维生素C,就不至于罹患坏血病。不过,只摄取这些量的话,皮肤会变粗糙,所以说,这并非充足的摄取量。
为了维持健康,必须在体内贮藏充分的维生素C,使多余的随尿液排出体外,或者使血液呈再也不能容纳维生素C 的状态。为了达到这个目的,一个人每天必须摄取60 毫克以上的维生素C。
人体里的维生素C 贮藏量是有一定数值的。维生素C 太多,只能是浪费。而且,如果每天摄取5克以上的话,将给身体带来损害。
一个橘子中(100克) 约含有50毫克的维生素C,一个马铃薯中(150 克) 则含有22 毫克的维生素C。
 

第二篇:吃水果的好处有哪些?

  人每天除了吃些五谷杂粮和蔬菜之外,多吃些水果对我们的身体健康有着很大的帮助。
1.保养皮肤:水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素,可以滋养皮肤,其美容效果可不是一般的化妆品可比的。
如:苹果中含有丰富的胡萝卜素、维生素、铁等营养元素.还含有较多的微盘元素—镁。这些物质均有利于皮肤红润、光泽、有弹性。其中维生素C能抑制黑色素的
形成,并防止黑色素在人体皮肤内沉着。
2.减缓衰老:水果除了含有我们已知的营养素外,还富含大量天然植物化合物。这些物质可以调节解毒酶的活性,改善激素代谢,具有抗菌抗病毒的能力,并且发挥着延缓衰老的作用。如:猕猴桃。它富含维生素A,C,E以及人体必需的微量元素等营养成分,尤其是它所含的氨基酸,能帮助人体制造激素,减缓衰老。
3.预防疾病:由于水果中含有很多维生素,微量元素,所以还可以用来预防疾病。如橘子。橘子味甘酸,性凉,具有开胃理气、止渴润肺的功效,对于口渴咽干、消化不良、干咳无痰等症有一定的治疗效果,同时还能预防心血管疾病和糖尿病。
4.降低血压:水果防治心血管病,并可阻遏强致癌物质亚硝胺的生长和癌细胞增生,产生某种酶的活性。资料分析,水果能增进消化,改善心肌功能,对维持人体内酸碱平衡起着调节作用。如山楂。山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。
5.减肥瘦身:有些水果中含有丰富的食物纤维,纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物,在结肠内,纤维可提供给肠腔营养物质,这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。如柚子,它属于柑橘类,维生素c的含量丰富,而且纤维含量也很多,易产生饱腹感。然而它的热量却很低,可以和西瓜媲美。
 

第三篇:吃水果的好处 避开5大误区

  根据苏格兰和澳大利亚一项研究显示,多吃水果和蔬菜能帮助女性改善肤色,对异性更有吸引力。生活中很多人每天都离不开水果,有专家表示,每人每天摄入水果约为200-400克为宜,并且要遵循“时令、适量、新鲜、多样”的原则。
 
  要如何吃水果才能对身体更有益呢?要避开以下5个误区:
  1.防农药得削果皮
  削掉果皮太可惜。因为水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分,扔掉未免可惜。事实上,大家不用过分担心果皮上的农药残留。我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药,而且大部分水果在采后数日甚至数月后才被食用,农药基本已经分解。吃水果前可以反复冲洗,或在淘米水里浸泡一会儿,祛除其表面残留物质。
  2.多吃没坏处
  有些水果吃太多易胃寒、胃痛。所以根据不同的水果种类,每天食用水果在200-400克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高,吃太多会引起胃痛、腹胀。此外,胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘;胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。有些人吃了菠萝会诱发过敏,胃肠病和凝血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖量较多,血糖高者和肾功能不全者要少吃。
  3.水果当饭,减肥养颜
  很多女性为了身材好,脸蛋漂亮,会拿水果当饭,专家表示这样做不利健康。水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量较少,长期拿水果当饭,必定造成蛋白质、脂类等摄入不足,造成营养不良和贫血。所以,营养摄入应该全面,不宜单一。
  4.进口水果更营养
  其实本地水果也很好吃又营养。进口水果运输、包装、储存费用高,售价也高。为了卖相好看,这类水果可能会用保鲜剂处理,或在表面打蜡,保持外表光鲜亮丽,但营养成分还是会在运输中逐渐损失。因此,水果最好吃本地、应季的。
  5.水果能代替蔬菜
  水果是无法代替蔬菜的。虽然水果与蔬菜的营养很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量,要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量,则要吃5公斤富士苹果。所以说,水果不能完全替代蔬菜,饮食均衡很重要。