抗自由基防病益寿


  自由基被称之为“引起机体衰老的元凶”。在人体王国里,自由基就像经常起破坏作用的“恐怖分”。自由基对机体组织细胞的损害是日积月累的,当这种破坏达到一定程度时,便引发一系列导致病理性衰老的“成人病”,如高血压、动脉硬化、冠心病、脑卒中、糖尿病、老年性痴呆等。由于自由基对机体的破坏是持续性和综合性的,这就可以解释机体的衰老为什么呈渐进性和整体性。因此,自由基学说是当今抗衰老专家一致公认衰老机制中的一个重要学说。一些专家指出,大约80%的成人病与自由基损伤有关。自由基理论抓住了老年病和衰老问题的本质,解释为什么绝大多数人的衰老是属于病理性衰老,而且病理性衰老与生理性衰老互相影响,互相促进。同时,也为抗衰老开辟了新的有效途径。

揭开“衰老元凶”的面纱

抗自由基防病益寿
  自由基,是一些缺少一个电子、非常活泼的原子或化学,最常见的是过氧化基羟基等。它们可能是体内物质镇化代谢过程中直接产生,也可以因过多摄人某物质物质,如脂坊、糖类、固醉以及受农药、化肥、空、污染物、建筑材料中的有害物质、烟雾、各种辐射、太阳光等的影响在体内间接产生。

抗自由基防病益寿

  体内的自由基在不断地产生人体摄入的氧也2%-4%转变为自由基。其实自由基也是一把双刃剑,比如当机体与感染疾病做斗争的过程中,机体通过释放自由基迅速有效的消灭入侵”。但在多数情况下,自由基对机体细胞起破坏作用。

人体衰老的根源自由基


  自由基对机体组织细胞的损害具有广泛性、综合性和连续性,综合其表现如下:
  1.产生衰老色素自由基能与细胞中的不饱和脂肪酸起氧化作用,产生醛类等产物。这些产物再与蛋白质、糖类、脂类及酶等结合,形成极其复杂的脂褐素。当脂褐素沉积过多时,就会使组织发生退行性改变,如引起血管硬化、记忆力下降等,脂褐素在皮肤组织内沉积过多,就形成了老年斑。
  2.引起细胞突变自由基能损害细胞核中的遗传物质脱氧核精核酸DNA) 引起细胞突变或合成蛋白质的能力下降,甚至可使细胞突变转为癌细胞。
  3.破坏蛋白质结构自由基可使蛋白质变性和交联,使其产生难以分解的聚合物,从而降低组织功能。与人体襄老特征最密切的是结缔组织中的胶原蛋白变性和交联,如皮肤结缔组级变性和文联就引起皮肤锁纹在眼防就表现为眼球品状体混建为开货临就表现骨频疏松,在关节就表现为关节览等。这就楼,共中老年人机体夜老时大多有皮肤被效、自内际、骨质院松关节炎等。

自由基万病之源


  4.使酶和激素失活 酶是一切物质代谢的媒介,激素在体内发挥调节生命活动的重要作用。自由基能使酶及激素分子起交联反应,使其丧失活性,从而妨碍物质代谢,使机体代谢的重要环节发生异常引起疾病和衰老。
  从上可知由基是引起疾病和衰老的“罪魁祸首

抗自由基防病益寿

抗自由基防病益寿的有效措施

  我们必须正视的一个严的现实是,人在年老之后将不可避免地处于一种尴尬境地:即正当你需要更多的抵御自由基破坏的力量时,机体的这种力量却正在衰退,最终在这场自由基破坏与抗自由基的较量中无奈地败下阵来。究竟是哪一种疾病最终置人于死地,这就取决于每个人体内的遗传基因和个人抵抗力品状态。因此,防病抗衰就不能对自由基破坏熟视无睹。相反,有效地对抗自由基则可以顶防众多的成人病而阳止病理性衰老,并能延缓生理衰老。

  抗自由基防病益寿,主要从两大方面着手:一是增强机体内抗自由基防御系统力量;二是减少体内自由基的产生。体内抗自由基防御系统包括抗氧化酶(主要是SoD)和抗氧化物(如维生素E、维生素C等)两大力量协同作战,共同对付自由基的危害。现将抗自由基的策略概述如下:


1.补充抗氧化剂如前所述,年老之后,当机体需要更多的抵抗自由基力量之时,机体的这种力量却正在衰退。因此,中老年人适量补充抗氧化剂是必要的和明智的。例如缺乏维生素C引起的坏血病在18世纪中叶就已得到确认,尽管如此,直到又过了半个世纪后,英国政府才下令:每个海员必须得到酸橙的补充。而在此之前,有20 多万名英国海员死于坏血病。

抗自由基防病益寿

  (1)抗氧化维生素:包括维生素E、维生素C、茁鄄胡萝卜素等。美国国家抗衰老学会的研究者最近发现,万名年龄在65岁以上的老年人,由于同时服用了维生素E 和维生素C 片,总的死亡率降低了一半。美国科研人员做了另一项研究、他们对2226名男性长达10 年的实验进行观察,结果是:有规律长期服用维生素E的人,患心脏病的几率要低58%e.死于心脏病的机会比一般人少78%。动物实验研究表明,维生素E 对啮类动物,能延长平均寿命31%。在哈佛大学进行的一项长期实验中220男医生隔天服用B胡助小素50毫克,结果心脏病和脑辛中的发病事比者通人下降50%维生素区、维生素C及B-胡势卜素等抗氧化维生素在预衰老的功效方面,大大超过了一般人的设想。美国防名年病和抗杭襄老专家斯塔特曼指出:“这些抗氧化维生素有益健康的证寨是不容置疑的。抗颖化维生素的防病抗衰老功效,就像抗生素和疫苗对付感染性疾病一样意义重大。”
  服用抗氧化维生素的常用剂量分别是:维生素E每日100-200毫克:维生素C每日300-50毫克:B- 胡萝卜素每日15~30 毫克。

抗自由基防病益寿

  (2)抗氧化无机盐:具有对抗自由基损害的无机盐主要有镁和锌。法国国家人类营养研究中心的科学家研究表明,补充镁有延长动物寿命的作用,并能预防高血压、心肌梗死、糖尿病等。锋元素同样具有抗自由基作用,研究发现,锌缺乏的动物体内自由基含量水平比正常动物要高出15%~20%。值得注意的是,目前多数人镁元素摄取不足,因为镁主要贮存在谷类的外膜中,深加工的精米、精面使80% 的镁元素损失了。中老年人缺锌也较普遍,尤其是以素食为主的人更容易缺锌。补充镁和锌有利于抗自由基。
  补充镁元素可服用氧化镁,每日200--00毫克;补充锌元素可服用葡萄糖酸锌,每日10~20毫克。

  (3)抗氧化食物:根据中国营养学会的研究报告,具有抗自由基延缓衰老的食物有茄子、大蒜、红枣、核桃、胡萝卜、红薯、香菇、大豆、艺麻、香蕉、土豆、甘蓝、花椰菜、菠菜、南瓜、番茄等

  (4)抗氧化中药:有人研究数十种使用频率高的补益中药,发现抗自由基作用较强的主要有女贞子、续断、大黄、芡实、肉苁蓉、当归、首乌、菟丝子等。高龄老人,尤其是已有老年斑者,可在医生的指导下服用上述抗氧化中药或中成药。

2.减少体内自由基的产生,在日常饮食上要来一次革命。首先不吃不新鲜的食物,不吃剩菜剩饭。特别要注意的是,高脑防、高期图图、高棚食物过服入怀内会诱发生过多的自由基,提倡饮食要清淡,不要吃得太饱。
  人在紧张、郁问、愤怒或情绪激动时,休内释放大量夫甲肾上腺素,后者会促使产生自由基。所以,保持心情宁静,有利子健康长寿。
另外要注意的是,剧烈的竞技运动也会促使机体产生过多的自由基。相反,保健运动,如散步、慢跑、太极拳等则能提高抗氧化酶SOD) 的活性,有利于清除自由基。因此,运动锻炼要科学,不要运动过度。
  再次,就是尽量避免摄人被农药、化肥污染的食物,尽可能较少地暴露在有汽车尾气污染的环境,戒烟,远离电磁辐射,使用绿色装饰材料等,在一定程度上可减少体内自由基的产生。

 

自由基与抗氧化.jpg

如何清除自由基,花青素如何对抗自由基对抗衰老?自由基的来源。

  自由基是一个极小的微粒。来源于两个渠道:

自由基产生的渠道

自由基产生的渠道

  一是在机体本身氧化代谢过程中不断产生;

  二是环境污染、辐射、不良生活习惯等,也会不断产生自由基。

  花青素具有不稳定性,易溶于水和乙醇、甲醇等醇类化合物,在pH不大于3的酸性条件下稳定。不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂,遇醋酸铅试剂会沉淀,并能被活性炭吸附,其颜色随pH值的变化而变化,pH<7呈红色,pH78时呈紫色,pH>11时呈蓝色。花青素(Anthocyanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物,也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物,在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播(Stintzing and Carle,2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。

花青素对抗自由基

  茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷,带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素,还可降低血压和胆固醇。(这样看来茄子真是老百性吃的起的保健蔬菜了)

茄子富含花青素抗衰老.jpg

茄子富含花青素抗衰老

  微甜多汁的桑葚,含有丰富的花青素带来抗氧化功效。黑桑葚除了含有丰富的花青素以外,还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。(桑葚有一定的季节性,并且较贵不适合普通百姓选择,但到了桑葚成熟的季节还是可以买来吃些了,毕竟对我们身体对抗自由基抗衰老有着很大的作用)

  蓝莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素,常吃可以让你眼睛明亮、皮肤紧致。蓝莓中的深蓝色色素含有能够促进血液流入大脑的化学元素,有补充头脑活力的作用。(蓝莓的价格高可以称为贵贵族食品了,但是这么贵的小果子,吃多少才会有对抗自由基的作用呢,如果吃很少量的蓝莓就能够有对抗自由基的功能,那买来还是可以吃的,但如果要食用大量蓝莓才可以吸收到少量的花青素这种对抗自由基的有效成分就想想买来吃值不值了)下面我们看看水果中的小贵族蓝莓的营养成分表,蓝莓小是必然的,能不能称得上贵族请看图表:

每100克蓝莓花青素及各营养成分表

  花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素还具有改善视力、增强免疫力、预防癌症、防辐射等多种作用。

  黑枸杞最突出的成分为花青素,花青素是很好的色素颜料,更是一种强效的抗氧化剂,可防止过早衰老,增强血管弹性,抑制过敏及炎症,改善关节柔韧性。癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质,花青素(Anthocyanosides)能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的,但是花青素(Anthocyanosides)确有间接的保护作用。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效,亦可让癌细胞无法顺利扩散,借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤,这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢,而花青素(Anthocyanosides)能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。

  除了上面提到的几种蔬菜水果之外,蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等九种浆果利用低温冻干技术和破壁粉碎发酵冻干而成的花青素粉末。

含有花青素的食物.jpg

  植物花青素多采用酸性的甲醇、乙醇、水等极性溶剂提取。花青素的稳定性受多种因素的影响,还有光照,温度,金属离子,氧化还原剂以及本身的结构特点等因素。而冻干花青素是由含有花青素的九种浆果加工业发展的革命,浆果通过超低温快速冻结之后,置于一个接近真空的低压下,这时冰会发生升华,直接由固态变成汽态。与其他干燥方式相比,避免了化学、物理和酶的变化,保持了花青素原料的色、味及营养成分活性物质,易于人体充分吸收利用。

  冻干花青素采用低温超微粉碎技术是在封闭系统下进行,既避免了微粉污染周围环境,又可防止空气中的灰尘污染产品。它采用超音速气流粉碎、冷浆粉碎等方法,与以往的纯机械粉碎方法完全不同。在粉碎过程中不会产生局部过热现象,在低温状态下进行粉碎,速度快,瞬间即可完成,保留粉体的生物活性成分。

  紫甘薯富含丰富的花青素和硒元素,是一种天然的有机食材,有极高的食用价值和药用价值。尤其是的微量元素硒,已被世界医学界称之为抗癌超级巨星、生命火种和“抗癌之王”。

神秘的抗癌物质:花青素的故事

  在1928年,匈牙利科学家阿尔伯特在柑橘类的水果中发现了维生素C,并因此获得诺贝尔奖,他被世人尊称为维生素C之父。由于维生素C可针对性地治疗坏血病,因而开始时维生素C被形象地称为抗坏血酸

  阿尔伯特在实验室里合成出了100%纯度的维生素C,而合成的维生素C是从植物中提取的,是不纯的“粗品”维生素C。人们推断,合成维生素C对坏血病的治疗作用应大大强于“粗品”维生素C。然而实验结果却正好相反,合成的纯维生素C几乎没有抗坏血病的功效。

  阿尔伯特坚信他自己提取的维生素C中还含有一种神奇的物质,该物质与维生素C协同对抗坏血病。

  二战后,1947年的法国,物资极度匮乏。为了解决牲口的饲料问题,法国农业部决定将花生下脚料利用起来,这其中包括花生皮和花生仁的包衣。法国农民抱怨说他们的牲畜并不喜欢吃这种饲料。农业部的官员们想知道,法国的牲畜们为什么如此挑食,是否是因为花生皮或仁的包衣中含有什么有毒物质,农业部将这一研究课题委托给法国科学院,科学院将这一课题委托给法国波尔多大学(University of Bordeaux)研究生院,最后这一任务落在了当时正在波尔多大学研究生院做博士论文的马斯魁勒身上。

  马斯魁勒出色地完成了任务,他首先证明这种饲料没有任何毒性,然后推断说,牲畜们之所以不喜欢吃是因为在花生仁的包衣中含有一种味道非常苦涩的“神秘物质”,这种“神秘物质”就是花青素

天然维生素C和合成维生素C有什么区别呢?

  维生素C制剂,应用范围很广,不少人就误认为服用维生素C制剂,与食用含维生素C食物的效果是一样。

  事实上,天然食物中所含的维生素C,与人工合成的维生素C,是完全不同的。

  在水果和蔬菜中,天然维生素C是以抗坏血酸和芸香甙起着协助抗坏血酸发挥作用的。

  而人工合成的维生素C是纯化学药物制剂,在效果上远不如天然维生素C。

  此外,服用合成制剂往往用量较大,若长期服用可在体内形成草酸,而这是形成肾脏草酸盐结石的潜在威胁。

  相反,水果、蔬菜中的维生素C,不会导致尿液中草酸含量过高。

  对一个健康人来说,每日维生素C的需要量为50~150毫克。自然界中富含维生素C的食物有鲜枣、柑橘、山楂、樱桃、辣椒、青蒜、西红柿及许多野生菜果等,适当食之即可满足人体每天对维生素C的需要。

  合成维生素或许不会搅乱您的预算,却会扰乱您的肚子。  合成维生素与天然维生素有什么不同,不同的地方只有一点而已--那就是反应在您身上的。

  合成维生素或矿物质虽然可满足您所期待的效果,但是从优点来看,天然维生素在各方面都胜于合成维生素。

  假如我们把合成的和天然的两种维生素作一般化学分析的话,结果可能类似,但是,天然维生素的很多成分和物质是合成维生素不具备的。而这些天然成分赋予了天然维生素无与伦比的效果。  

  比如,合成维生素C中,除了抗坏血酸(ascorbic acid)以外,什么东西都没有。但从樱桃果实中取出的天然维生素C却含有维生素P(生物类黄酮等物质),能够提高维生素C的综合效用。  

  天然维生素E中不只是有α-生育酚,而是含有全部的生育酚(α、β…等),比合成维生素E能产生更大的效果。

  天然VE的抗氧化效果是合成VE的两倍。对天然物质有接受力的人在使用合成物质时,可能会得到反作用,所以在使用时候,一定要注意产品标识。

  大多数试用过合成和天然物质的人都肯定地说,天然物质的营养补品很少使胃肠出毛病。还有,最重要的是,即使摄取超过建议摄取量的天然维生素,也不会引起有害的副作用。

花青素的功效对抗自由基抗氧化抗衰老:

1、抗氧化

  花青素是羟基供体,同时也是一种自由基清除剂,它能和蛋白质结合防止过氧化。也和金属c 等螯合,防止v 过氧化,再生v ,从而再生v ,也能淬灭单线态氧。花青素能与金属离子螯合或形成花青素一金属cu—Vc复合物。用氧自由基吸附系统(ORAC)表示水果中抗氧化能力。与花青素线性相关,相关系数=0.77;与总酚含量线性相关,相关系数rn=0.92。另一份研究指出,抗氧化能力与花青素含量线性相关,相关系数r=0.90;与总酚含量线性相关,相关系数=0.83,Vc抗氧化贡献率仅为0.4% ~9.4% ,说明花青素是类黄酮物质中重要一类。Wang等用氧自由基吸附系统(ORAC)评价了天竺葵色素等14种花色苷的清除过氧自由基(ROO )的能力,结果证明所有的花色苷都具有明显的清除作用(相关系数r都大于0.98)。红葡萄酒中的花色苷清除超氧自由基(02_‘)的能力比单宁还高,而且一定聚合度的花色苷比单个花色苷分子的清除效果更好。是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因。故花色苷的抗氧化活性对这些疾病的预防,可能起到非常重要的作用。

2、抗突变

  Yomshimoto用鼠伤害杆菌TA98为材料,评价了4种甘薯块根水提取物的抗突变活性。发现特别是紫肉甘薯(AyarT1urasaki)中的花色苷可有效地抑制杂环胺、3.氨基.1,4.二甲基.5氢.吡哆.(4,3-b)吲哚、3.氨基.1.甲基.5氢.吡哆.(4,3-b)吲哚和2.氨基.3.甲基眯唑(4,5.f)喹啉引起的突变作用。实验强调特别是酰基化的花色苷具有强烈的抗突变作用。

3、预防心脑血管疾病,保护肝脏

  从红葡萄酒中提取的花色苷能有效地清除超氧自由基和羟自由基(OH )。在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集,而这两种物质却是引起动脉粥样硬化的主要因子。Wang等用白草枯(Cl2Hl4Br2N2,一种除草剂)引起鼠肝损害,用0.1%或0.2%的花色苷可显著降低对鼠肝细胞的损伤,证明花色苷对肝脏具有保护作用。

  除此之外,花色苷可用于治疗抗糖尿病性视网膜病、乳房囊肿,治疗由毛细血管脆弱引起的微循环疾病,保持血管的正常通透性。还可以用于预防胆固醇引起的兔的动脉粥样硬化,作为肿瘤抑制剂、血管保护剂、辐射防护剂及抗发炎剂等。也提出蓝莓叶黄素软胶囊花色苷及降解产物在减轻疼痛和预防癌症方面具有一定的功效。维护视觉健康、增进微细血管循环、提高微血管和静脉流动、保护微血管作用、防止近视再加深、预防重度近视及视网膜剥离病变之产生。