• 周六. 6 月 22nd, 2024

学习爱

乐于分享

控制体重的神秘激素,为什么有些人永远吃不饱,连体老鼠实验告诉我们真相

xuexiai

8 月 30, 2023

前段时间一位网红博主因为抽脂手术造成了严重的感染,最终因为器官衰竭去世,一时间大家都感到非常的费解,明明一个长得非常好看的女生,最终竟然因为想要变得更美而丢掉性命。如今很多工作基本上都跟体力无关,赚钱也都是靠脑子和颜值。在刘慈欣的三体一书中曾经就预言过, 100 年以后人类会通过基因改造,每个人都会变成帅哥美女,可见人类会在容貌焦虑这个问题上越走越远,花费的代价也越来越大。但是正所谓一胖毁所有,摆在我们面前的问题是,我们如今因为工业金炼堂的出现,导致我们摄入的总能量水平远远高于祖先,但从基因层面,我们又没有那么快的进化出适应这种高能量的状态,这就造成了全球的肥胖问题。这部分内容我们在糖的秘密那一期已经详细聊过了,今天我们来聊一个新的物质,这个物质的发现可以说刷新了人类对肥胖的既往认知。我们在唐的那期节目一笔带过的提过它,事实上,当我第一次了解到它的作用原理时,我对人体的认知立刻就有了很大的进步。相信你听完之后也会有这种感觉,因为它解释了为什么有些人就是吃不饱,而有些人面对食物完全没有欲望,肥胖的问题说到底还是吃的问题。所以如果我们能弄清楚到底是什么让我们感到饥饿,什么让我们感到饱腹,肥胖的问题也就解决了一半了。
1958 年,剑桥大学的乔治赫维设计了一个非常诡异的实验。怎么个诡异法?他人为地创造出了一只连体老鼠。实验是这样的,他取了两只老鼠,将这两只老鼠的皮肤割开,然后把它们缝在一起,这样两只老鼠就可以共用一套血液循环系统。不过我看到这个实验的时候,还是有一点怀疑,这能存活吗?不会出现免疫系统排异吗?可能这个科学家在筛选的时候,取的是不排异的亲缘关系较近的老鼠。不管怎样,这个实验非常成功。乔治想干嘛呢?两只老鼠因为血液循环存在共用的情况,那么他们体内分泌的一些物质也可以相互影响。在此之前,科学家们已经发现了一个对人体各项激素分泌都非常重要的器官,那就是夏丘脑。夏丘脑可以认为是动物分泌激素的大本营。而科学家做过这样一个实验,一个被切除了部分夏丘脑的老鼠会永远吃不饱,他们会疯狂进食,然后变得肥胖无比。当时的科学家就设想就是夏丘脑在控制我们的食欲。乔治的实验就是基于这些已有的认识展开的,他将两只年体老鼠中的一只切掉夏丘脑的一部分,那么这只老鼠一定会因为夏丘脑的丢失,开始产生无休止的饥饿感,然后疯狂进食,变成胖子,这一点都不用怀疑。
但是实验的目的是为了观察那一只没有被切掉下丘脑的老鼠会怎样。两只老鼠的血液粘在一起,最初大家的设想就是另外一只老鼠虽然没有被切掉,夏丘脑也会变成一只胖老鼠,因为受到了另外一只的影响吗?这也是非常正常的逻辑。但是实验结果惊掉了大家的下巴,另外一只老鼠最后因为完全不想吃东西而饿死了。实验员当时记录这只老鼠时写道,把食物放在他的面前,他都不愿意吃一口,会把头扭到另外一边,显然他一点食欲都没有。
为什么两只相连的老鼠却产生了完全不同的状态,一只成了胖子,一只饿死都不愿意吃一口食物?老鼠与老鼠的差别可以如此之大是不?这跟很多人类也类似,就拿我自己来说,我自己就是一个口服之欲很低的人,经常买了很多水果零食放在家里,最后过期了都想不起来吃,每天吃饭也都当成一种任务来看,并没有身边的那些朋友对美食的那种向往。
当然,我吃到好吃的肯定也是开心的。如果按照弗洛伊德的心理学来解释,那就是我小的时候母乳期,可能母乳喝得很好,对食物的安全感很强,不会对食物有那么强的占有欲。而小时候母乳不充分的小孩,就容易长大了变成一个吃货。不过今天我们要试图从科学实验的角度来看,这两只老鼠身体里到底发生了什么不一样的变化。
回到乔治的实验下,丘脑的缺失似乎不是造成饥饿的钥匙,而是造成饥饿的锁。肥胖的那只老鼠不停地吃东西,他的身体感受到了太多的食物进来,那么身体就会释放一种物质,这个物质就是钥匙,他要去下丘脑开锁,也就是把已经吃饱了的这个消息告诉下丘脑,夏丘脑知道了,就会立刻让身体产生饱腹感。
肥胖的老鼠因为夏丘脑已经被切除,锁被切了,那么它就接收不到钥匙的信号。而又因为肥胖的老鼠疯狂进食,体内分泌了很多让自己产生饱腹感的信号物质,通过血液循环传递到了那只瘦老鼠的体内。那只瘦老鼠虽然啥也没吃,但是传递过来的物质跑到他的下丘脑,告诉他,你已经吃得很饱了,不能再吃任何东西了,瘦老鼠可以说非常无辜的饿死了,这就是动物身体的神奇之处。而造成这一切结果的那个物质,就是本期的主角,大名鼎鼎的瘦素,同样是一种激素。光听这个名字,估计很多人就心动了,什么?瘦素?哪里有卖?赶快给我来一斤。
先别着急,瘦素到底会对我们产生什么影响?为什么过度节食是危险的?为什么抽脂是有风险的?包括在糖的那一期,我们提到工业金面糖为什么会加倍的让我们肥胖?瘦塑都会给我们答案。我们刚刚说到,夏丘脑是接受瘦速信号的锁,那么产生瘦素这把钥匙是谁? 1994 年,洛克菲勒大学的杰弗里德曼医生通过基因追踪,找到了控制释放瘦素的基因。 OB 基因证明瘦素是控制食欲的激素,它会告诉我们什么时候觉得吃饱了。而非常神奇的是,这种物质主要存在的地方竟然是脂肪细胞,这又是一个令人震惊的发现,肥胖的人群的脂肪含量很高,很多时候我们甚至会认为肥胖脂肪就是一回事,但是研究结果告诉我们,能让我们瘦下来的瘦素竟然就储存在脂肪细胞里。
这让我们意识到,脂肪细胞不仅仅只是一种储存能量的细胞,而且还是一个参与内分泌的细胞,那么它的重要性就太高了。肥胖本身就是因为脂肪细胞的增大,这里要特别强调,一个成年人长胖不是因为脂肪细胞变多,而是因为体积变大,数量是不会增加的。这些脂肪细胞还储存着能够让我们感到饱腹感的瘦素。那么你还会觉得脂肪是可以随随便便就抽掉的东西吗?看着油腻腻恶心的脂肪,其实默默为我们做了很多事。
并且科学家发现,在肥胖人群中,他们的 OB 基因,也就是表达瘦素的基因表达的非常的多,也就是说他们分泌的瘦素并不比正常人少,甚至更多。这意味着什么?想要靠注射瘦素来节食减肥的人,基本上可以打消这个想法的。既然产生钥匙没有问题,那么出问题的要么就是体内存在抵抗瘦缩的物质,或者是下丘脑这把锁不给力了,也就是受体缺乏。这两种情况下,无论外界额外补充多少瘦素,都是没有效果的。说白了,肥胖并不是一个人的克制力不够,不是因为贪吃,而是一种基因病。一些先天性下丘脑数体不足的孩子,从小就会表现出强大的食欲,永远都吃不饱,很快他就会变成一个胖小孩。但这还不是最可怕的,瘦素对人的影响不仅仅是让人感到饱腹,他几乎参与了一个人的各项新陈代谢和生长发育。他重要到如果一个孩子先天性瘦素受体不足,会很容易夭折,即便活下来,也需要在未来的生活里不断注射甲状腺素、肾上腺素,甚至如果不注射性激素,他都无法经历青春期的发育。
为什么一个控制体重的激素会影响这么多东西?接下来我们就来聊一聊这当中的逻辑。当我们感到饥饿时,瘦素水平非常低,我们会特别想吃东西,饥饿也会让我们心情变差,变得焦躁不安,必须要去饱餐一顿才能缓过来,于是你就开始进食,随着你的食物的摄入,你的胃部会被撑大,然后胃部的神经会感知到这种充盈的感觉。身体释放瘦素传递到下丘脑,告诉大脑我吃饱了,于是那种愉快的满足感就逐渐袭来。
这里如果细心的话,你会发现一个问题,同样是撑大胃部,为什么我喝大量的水就无法刺激瘦素的分泌,然后让大脑觉得我已经吃饱了?这个问题非常好,因为瘦素分泌还有一个条件,那就是身体靠消化得到的蛋白质、脂肪、糖,这些物质的增加会确定的告诉大脑确实是吃饱了,不是喝水骗你的,但是消化是需要一些时间的,这也能够解释为什么你吃得很快,你就能吃得很多,吃到最后才发现自己吃多了。而如果你吃得很慢,你就会自然而然的吃饱,然后也会吃得很少。吃太快了,大脑还没有反应过来,等反应过来,通常就已经晚了,你已经撑得只能躺在沙发上慢慢去蓄积脂肪了。
所以,知道怎么去控制食量了吧,吃慢一点说回到瘦素,瘦素到达夏丘脑,其实也给大脑带来了一个重要的信号,那就是我的小日子过得很好,你看我能吃饱。这并不是一个笑话,在人类的历史上,吃不饱的时间远比吃撑的时间多得多。瘦素的分泌高,代表你周围的资源足够丰富,那么带来的结果就是大脑会将你的身体代谢的码率提高,什么甲状腺素、皮质醇性肌素都给我分泌出来。大家努力工作,反之,如果生活条件不好,天天吃不饱,瘦素一直处于很低的水平,大脑就会明白,现在周围的资源是不够用的,能活着就不错了,应该省着点用。于是它就会降低身体的效率,降低身体的能量消耗。大脑现在的目的是为了让身体活下去,而不是为了活好。不仅如此,大脑知道条件不好,甚至会减缓,或者是永久关闭生育能力,因为自己都过得不好,再把孩子生下来岂不是更要饿死,更加剧了资源的消耗。大自然非常聪明的做到了这样的取舍。
这就解释了为什么很多靠节食减肥的女性,最后各项内分泌系统都出了问题,他们会因为激素的紊乱,手臂上的毛发增多,骨骼变脆,极端情况下会造成绝经和不孕。我们在睾酮那一期就提到了,很多时候睡觉会提高激素的合成和分泌,瘦素也不例外。午夜和清晨瘦素的水平会升高,而这也正好压制了我们夜晚的食欲,可以让我们一觉睡到天明。说到这里,大家应该对瘦素有了很多的认识,其实胖一点瘦一点并不会有太大的区别,但如果是我们之前提到的那些先天性瘦素,瘦体缺乏的人,那才是最可怜的。他们的食物足够丰富,但是他们的大脑永远接收不到这些信号,还以为他们一直没有吃饭,于是还要不断提高他们的食欲,并且降低他们的生长发育。最后我们来聊。
一聊减肥的话题,我是从小到大都没有胖过,对我而言,增肥是很难的一件事情,但是无论是增还是减,其实还是要合理的饮食,如果是减肥,碳水最好还是要少吃。特别是我们以前提到过的工业金炼糖,在工业金炼糖里面存在大量的果糖,它和人类的能量葡萄糖是有很大区别的,它会抵抗瘦素,然后造成肥胖。

xuexiai

以人力来摘叶子,一整天下来也摘不完一棵树,而秋风一起霜雪一降,一夕之间全部殒落,天地造化的速捷便是如此。人若能得天地造化之精意,则当然能在事物激变的当下灵活应变,而不会在仓促之间束手无策,这便只有真正敏悟智慧的人可能做得到吧!

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注