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黄瓜怎样腌才好吃,详细的腌黄瓜教程(图文)。(附)“腌黄瓜营养禁忌”

xuexiai

12 月 16, 2022

酱黄瓜的配方

1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头,切片
4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤

原料:黄瓜、大蒜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
黄瓜切成段,再切成如图上的条
把黄瓜条放入盆里。
加盐,腌出水分
白花花的盐加了多半袋
腌黄瓜用到的坛子。肚大口小,适合密封。
配料,酱油和冰糖
酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开
腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。
姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜
姜切成块
蒜切成片
尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。
材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
花椒爆香以后,关火晾凉。
花椒油浇入坛子。再加入一些白酒。这样,腌黄瓜的料就放齐了!
然后把坛子密封,等待一个星期左右就可以食用了。
去年我做过,味道很不错。
喜欢吃腌黄瓜的,可以试试哦!

腌黄瓜的功效与作用

腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,腌黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但可能会降低人体对维生素C的吸收。但是通常少量吃还是可以的忽略不计,平时注意维生素C补充就不会对身体造成缺乏维生素C的影像。

功效与作用

减肥、健脑安神、缓解酒精中毒

腌黄瓜是泡菜的一种,将采摘后的新鲜黄瓜用调料水腌制,制成泡菜,放到冬天享用,酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。具有减肥、健脑安神、缓解酒精中毒等作用。
1、减肥:腌黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,减肥人群可以将腌黄瓜作为佐餐小菜。
2、健脑安神:腌黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能够起到一定安神定志的作用。
3、缓解酒精中毒:腌黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助作用,缓解酒精中毒,醉酒后可以适当食用。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肾病、肝病、心血管病、肠胃病患者

不宜同食

吃腌黄瓜不适合与维生素C含量丰富的食物同吃

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以人力来摘叶子,一整天下来也摘不完一棵树,而秋风一起霜雪一降,一夕之间全部殒落,天地造化的速捷便是如此。人若能得天地造化之精意,则当然能在事物激变的当下灵活应变,而不会在仓促之间束手无策,这便只有真正敏悟智慧的人可能做得到吧!

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