早餐是最危险的一餐🔴当剑桥大学教授罹患糖尿病之后，他会怎么做？《我的早餐断食法》怎么样预防糖尿病？胰岛素阻抗，预防高血糖，降血糖方法就是168断食

早餐是最危险的一餐。
本书的作者泰伦斯基利曾是剑桥大学临床生物化学教授，他一直遵循着传统的一日三餐的饮食习惯，但是不幸的是， 2010 年的 5 月份他被确诊为糖尿病。医生给出的建议是一定要保证一日三餐或者是少食多餐，还特别强调一定要吃早餐，但是作者在测量自己的血糖值的时候，却发现只要一吃早餐，血糖值就会飙升，于是他就开始尝试不吃早餐，血糖值也开始恢复到正常的水准。
经过长期的改善饮食习惯，基地教授成功的逆转了糖尿病。这段经历也激发了作者研究早餐与糖尿病之间的关系。他发现原来早餐真的没有那么重要，反而早餐是非常危险的一餐。那就让我们来一起了解一下，为什么说早餐是最危险的一餐呢？准备好了吗？ lets go。
我会按照以下的顺序介绍本书，1、什么是糖尿病以及它的产生原因。2、为什么说早餐是最危险的一餐？3、为了预防糖尿病，饮食要注意些什么才好？首先让我们来看一下什么是糖尿病，以及它的产生原因。糖尿病是一种代谢疾病，这种疾病的病因是胰岛素分泌不全或者是功能不全所导致的高血糖的症状。糖尿病大致可以分为两大类，分别是第一型糖尿病和第2型糖尿病。患第一型糖尿病的患者一般都会比较消瘦憔悴。第一型糖尿病的病因是分泌胰岛素的胰岛细胞受到了破坏，是一种先天性血液中缺乏胰岛素的疾病，这类的糖尿病比较少见，患第2型糖尿病的患者一般都会比较肥胖。
第2型糖尿病是一种身体抵抗胰岛素所导致的慢性疾病，所以也被称为胰岛素阻抗。那么问题来了，为什么会出现胰岛素阻抗的呢？那么我们就有必要了解一下什么是胰岛素，胰岛素是可以帮助血液中的葡萄糖进入到细胞的一种激素，但是如果胰岛素不能正常的发挥其作用的话，血管当中的葡萄糖就无法传送到其他的细胞当中，于是大量的葡萄糖就会存留在血液中，就会出现血糖值升高的现象。
先让我们来简单的看一下胰岛素是如何工作的。当我们吃下食物之后，其中碳水化合物就会被分解成葡萄糖和其他的糖类，肠道会把吸收到的葡萄糖释放到血液当中，并随着血液运往全身各处的组织器官。由于葡萄糖是水溶性的，只能在胰岛素的帮助下，才能通过细胞的油性细胞膜来给其他器官提供能量，血液当中的葡萄糖的浓度也会随之而下降，然后胰岛素侦测到血糖浓度下降的话，就会停止分泌胰岛素，于是血液当中的胰岛素浓度也会随之下降。
那么造成胰岛素阻亢的原因是什么呢？最主要的原因是过度的饮食，尤其是摄取过多的碳水化合物，就会导致身体分泌过量的胰岛素。一开始胰岛素还是会把一部分的葡萄糖送入到细胞当中，但是细胞会因为接触大量的胰岛素而受到过度的刺激，就很容易对胰岛素产生抗性，也就无法正常的将血液当中的葡萄糖送入到细胞当中去了。但是我们的身体检测到血液当中仍含有大量的葡萄糖，于是就会继续分泌胰岛素，这也就导致了血液里边的胰岛素的浓度上升，可怕的是就会进一步的引发更严重的胰岛素的阻抗，进而陷入恶性循环，最终严重的胰岛素的阻抗就会导致血糖值的飙升，这种情况也被称为糖尿病前期。但是一旦出现胰岛功能衰退的话，胰岛素分泌就会逐渐减少，血糖值就会进一步的升高，就会演变成第二型糖尿病了。
这第二型糖尿病对我们的身体各个器官会带来很多伤害，不仅会大大的降低我们的生活品质，严重的话会导致失明、截肢，甚至会失去生命。估计很多同学都知道摄入大量的碳水食物就很容易引发糖尿病，所以有节制的控制饮食就是最好的预防糖尿病的方法。作者建议我们最好要早餐断食，并告诫我们早餐是最危险的一餐。那么问题来了，为什么说早餐是最危险的一餐呢？因为清晨是一天当中血糖值最容易上升的时间段，导致血糖值上升最主要有两个原因，第一个因素就是皮脂醇。皮脂醇是一种内分泌激素，俗称警觉心、荷耳蒙。清晨时血液里的皮脂醇浓度会上升，帮助我们苏醒，到了晚上它的浓度就会下降，帮助我们进入放松的状态。但是皮脂唇还有一个功能，那就是战斗和逃跑的反应。
当我们处于危险或者受到惊吓的时候，我们的身体就会分泌皮脂醇到血液当中，让我们保持警觉，同时也会导致血糖值的上升，这是因为肌肉为了快速的获取葡萄糖皮质醇就会阻碍胰岛素的正常工作来获取更多的葡萄糖，为肌肉提供紧急的能量。因为早晨是分泌丕脂醇比较活跃的时间段，所以糖尿病患者就比较容易在清晨出现高血糖的现象。
第二个会导致血糖脂上升的因素就是自由脂肪酸。人体的主要两大能量来源分别是葡萄糖和脂肪。葡萄糖会以肝糖的形式存储在肝脏里，会在需要的时候分解成葡萄糖来使用。脂肪会以皮下脂肪和内脏脂肪的形式存储在皮肤下层和腹香内。人体储存的脂肪不能直接为我们提供能量，而只能以自由脂肪酸的形式被利用。我们的大脑只能以葡萄糖作为能源来维持正常的机能。在我们长时间不进食的时候，我们的大脑为了确保珍贵的葡萄糖不被其他的细胞夺走，于是大脑就会通过自由脂肪酸向身体各个组织器官传达以下的命令，如果葡萄糖和自由脂肪酸同时出现的话，应该先消耗自由脂肪酸，把珍贵的葡萄糖留给大脑来使用。
自由脂肪酸会在长时间不进食的夜间被释放出来，所以血液当中的自由脂肪酸的浓度会在早餐前夕达到高峰。自由脂肪酸所引发的胰岛素阻亢也会在早餐时期达到峰值，这样就进一步加剧了皮脂醇所导致的血糖值升高的效应了。那么为了预防糖尿病，降低血糖值，我们的饮食要注意些什么才好？我们都知道了，早餐前夕特别容易出现胰岛素阻亢所引发的血糖值上升的现象，如果早餐的时候再摄入大量的碳水食物的话，那么可想而知本来就危在单膝的胰岛素抗就会进一步的恶化，血糖值飙升就是在所难免的了。
其实这一切的罪魁祸首就是早餐，吃早餐至少会带来 4 个坏处，第一个就是吃早餐会增加一整天的热量的摄取，第二个就是吃早餐会引发强烈的饥饿感，第三个就是吃早餐会加剧胰岛素的阻抗。第四个就是早餐吃碳水化合物就会让代谢症后群更加严重，所以对第二型糖尿病患者来说，不吃早餐就能有效地降低血糖值上升的现象了。
第二型糖尿病主要的风险就是过度的饮食和运动不足，控制这些疾病最有效的方法就是增加运动量和控制饮食。近些年来，很多研究成果都表明顿时有益于身体健康。下面推荐 3 种主要的断石方法，分别是传统减重结石、间歇性断石、限时进食。传统减重结石这种方法就是限制每餐的摄入食物的量，来控制摄取热量来实现减重的一种节食方法。最早在 1935 年就有研究发现，限制实验室里的小白鼠摄取热量可以延长它们的寿命。如果小白鼠摄取的热量只是平常的 60% 到 75% 的话，寿命就可以延长50%，也可以延缓年龄相关的疾病，包括糖尿病、癌症、肾脏疾病以及白内障，而且在人类的身上也有相同的效果。
日本冲绳岛居民的进食量比其他地区的日本人平均少20%，他们的寿命也比其他地区的日本人要长百岁，寿星的数量也是多数工业国家的 4- 5 倍。限制摄取热量有益于健康，而且还可以明显地改善胰岛素的敏感性。下一个就是间歇性钻石，最流行的就是麦克莫斯里和秘密史密塞在 2013 年所著的奇效 52 轻断石所提倡的轻断石方法。 52 轻断食的做法就是一周有两天只能吃 500- 600 大卡的食物，其余的 5 天没有任何的限制。机械性断食也能增加胰岛素的敏感性。最后一个就是限时进食，最常见的方法就是 8 小时减肥法，也就是 168 轻断食，又称限时进食。限时进食的做法就是每天有部分的时间是完全断食，只有一段特定的时间可以任意进食，通常是 8 个小时，但是其他的时间就不能吃任何的东西。具体的做法就是限食进食通常是不吃早餐和上午的点心，只吃午餐和下午的点心和晚餐，但是不能吃夜宵。
也有研究显示，如果人类和动物限制一天之内只能有几个小时进食的话，血糖和胰岛素的敏感性都会得到改善，而且可以吃东西的半个小时的时间刚好是胰岛素的敏感性的高峰期，所以把进食的时间限制在 8 个小时，就不用担心吃的过多，还有很好的预防肥胖和预防糖尿病的效果。
总之，无论是减重还是维持健康周期性，断石比单纯的限制热量来的有效， 168 断石就是最好的断石方法，而且最佳的做法就是不吃早餐和上午的点心跟夜宵。对 168 轻断石感兴趣的同学可以点击右上角的链接来观看，我们过去讲过的功夫才是最强的良药。这个影片里面详细的讲解了 168 轻断石的操作方法和好处。
另外作者也比较推荐地中海饮食，地中海饮食就是遵循地中海沿岸居民的饮食方式，具体的饮食方法就是早餐断食，可以适量的饮酒，多吃橄榄油、蔬菜、水果、坚果和各种豆类。适量的摄取鱼类、禽类和蛋类。少吃红肉加工肉品、骨片、马铃薯、米饭和面包。忌调甜食和含糖饮料，包括蛋糕、果酱、果汁、汽水和任何含糖食品。
也会有一些同学因为工作或者是其他的原因非要吃早餐，不渴的话，那么到底要吃些什么才好？如果不得不吃早餐的话，为了尽可能的降低胰岛素阻亢的产生，早餐不要吃碳水化合物的食物就可以。那么问题来了，用什么样的食物代替碳水化合物的食物？最好的代替物有白肉，最典型的就是鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋、卤制品、坚果、水果。不要吃经脂碳水化合物和红肉以及加工食品。多吃优质蛋白食物和蔬菜，这样就能减缓早餐后的胰岛素的阻抗和血糖脂上升的现象了。还有就是一定不要吃反式脂肪的食物，反式脂肪对人体来说就是最危险的毒素，遗憾的是有些国家尚未完全禁止反式脂肪，以美国为例，反式脂肪可能占脂肪摄取量的4%，我们应该对反式脂肪零容忍。有些同学会想，如果每天只吃一餐的话，是不是会变得更瘦更健康？如果一餐吃下相当于三餐分量的食物的话，不但会对我们的消化系统造成负担，还会更容易导致胰岛素组抗的恶化。如果一天吃一餐，进食的时候身体已经有很高的胰岛素的阻抗了，因为长时间的断食，我们的身体就会分泌大量的自由脂肪酸，自由脂肪酸会进一步的恶化胰岛素的阻抗。如果一天吃两顿，吃第二餐的时候正好是身体出现胰岛素敏感性的时间段，所以说一天吃两餐最为理想。
最后简单的介绍一下作者患糖尿病之后是如何做到早餐钻石的基地教授，每天睡醒之后就会喝一大杯浓浓的黑咖啡，然后就会去跑步、游泳或是骑脚踏车，做完这些之后再神经气爽的去上班。运动也会消除饥饿感。有些研究成果也表明，早上醒来之后先运动就会降低饥饿感，运动喝咖啡就是基地教授轻松戒掉早餐的秘诀。