花生，是血管“佳品”还是“祸根”？是软化血管、有益心脏？还是油脂多、伤血管？医生提醒：有1种人，别再吃花生了！

众所周知，经常吃这些高油脂的食物，可能会增加这种血脂的升高，血糖的升高，从而增加这种心血管疾病的风险。那么花生作为一种油料植物，它的出油率是非常高的，那么很多人就会有疑问了，很多人就会有疑问，我们经常吃花生会不会导致我们血脂升高？会不会导致我们心血管疾病的发生？它对心血管究竟是有害还是有益？那么首先我们看一个研究，那么这一个研究主要的目的就是确认花生的心血管保护的益处的一个研究，在 2007 年，这一个研究就发表在营养杂志上，这一个研究就是研究了吃花生对健康个体血脂水平的影响，研究发现了经常吃花生吃 4 个星期，那么可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，也就是这个坏胆固醇的水平，那么它不会影响高密度脂蛋白胆固醇的水平，就是它不会影响好的胆固醇的水平。
那么研究人员就认为花生中的这种高水平的这种不饱和脂肪酸，比如说里面的这个油酸，那么可能是对这种作用起到的一个关键的一个作用，那么研究得出的结论就是说经常吃花生可能具有心血管健康的益处。那么宾夕法尼亚州的一个周例大学就研究的一个团队在 20109 年也发表了一个研究，发表在美国临床营养杂志上，那么这一个研究就是研究花生吃花生对血脂水平的影响，那么研究就发现，那么吃花生 24 周可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，这个坏胆固醇的水平，而且不会影响高密度脂蛋白胆固醇的水平，也就是不会影响这些好的胆固醇水平。
可以说这个研究进一步印证了刚刚的这一个研究，所以他们得出一个结论就是说每周至少两次吃花生与心血管死亡风险降低 40% 是有关的。那研究表明花生的心血管保护的益处可能是由于它里面的高脂肪酸和其他一些生物活性化物的一些水含量比较高，影响它这么一个好的方面的作用。那么花生里面发现还有这些含量比较高的油酸，这是一种不饱和脂肪酸，可以调节我们说的这种膜脂质的一种结构，同时有助于降低血脂和胆固醇的水平，同时改善胰岛素的敏感性，同时降低高血糖的风险。因此花生还有的这种物质对于我们的血脂、血糖、心血管还是有一定的帮助的。
另外一个就是花生还有另外一种有益的心，有利于心血管的一些物质叫做白藜芦醇，那么研究小组就证实这一个白藜芦醇对心脏是有预心脏病是有预防作用的，但是由于我们的血管从出生其实就在开始慢慢的一个衰老了，那么所以说花生有些人说它是不是可以软化我们的血管，其实是不现实的，那么我们用花生来去预防心血管的一些疾病其实是可以，但是说它氧化血、软化血管其实是不正确的，错误的一种观念。
那么我们每天吃多少？怎么去吃才更健康呢？那其实水煮花生跟这个炸的花生米，那么究竟哪个会好一点？那其实这两个其实都大家都经常吃，但是如吃哪一种比较健康，其实就是建议大家吃这种水煮的花生，那么它跟这种炸花生相比，炸花生相比，如果是炸花生的话，它添加剂比较多，而且很多的一些营养都已经流失了，所以水煮花生会更好一点，更有营养。
另外一个就是说我们根据中国居民膳食指南的对于健康成年人的一个建议，就是说每天尽量吃 25 到 30 克的坚果，那么相当于就是 50 颗花生，那么会比较合适，那么当然这一个指南也不是说直接建议大家直接吃花生，其实是包括花生在内的各种类型的坚果，那么来去获得比较均衡的一种营养的摄入。
那么最后要跟大家提醒一点的，就是说花生过敏的人应该尽量避免食用花生，那很多人其实自己荨麻疹或者过敏，他都不知道是花生过敏引起的，甚至有一些严重的一些花生过敏的一些情况，他都不知道是花生过敏。所以这里要跟大家强调一点，很多人吃花生是容易过敏的，那这种容易过敏的人群，大家一定要尽量以后去避免食用发生，那么当然有一些比如说有消化系统疾病的人，还有一些胃溃疡的人群，其实也要适量的吃花生。那么最后再跟大家总结一下，就是说花生其实它对于我们心血管、血压、血糖，其实血脂是有非常大的帮助，它其实不会说导致影响我们血脂的一种正常的状态，反而是有益的。第二个就是说每天坚果最好是在 25- 30 克左右，那么最好吃水煮花生，有花生过敏的人，有胃溃疡的人尽量少吃或者不吃。